京都カラスマ大学

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先生詳細

八田 一  Hatta Hajime
理学博士/京都女子大学家政学部食物栄養学科 教授

身近な食品であるたまごを材料にして栄養・調理・健康機能に関する研究を進め、今年で40年目を迎える。2500年前のヒポクラテスの言葉“ Let food be your medicines and medicines be your food. ”が示すように、近年の高齢化社会に向けて、まさに食物が担うべき役割を追求中。